每周五下午一点五十，红梅街校区南门总能看见一群郑中学子集合完毕、整装待发的身影。这是参加“中西餐饮”课程的孩子们正准备前往培训地点，开启一周一会的厨艺之旅。据悉，郑州中学国际部协同建业青蓝职业教育集团，共搭教育平台，针对高三年级的学生开设了“中西餐饮”课程，于2月10日正式开课。开课以来，同学们已经学习了十多种中西式餐点，“生存技能”有了质的飞跃。

同学们认真聆听，专注实践

       厨艺课中，要说哪一个餐点受关注度最高，咖啡制作可以说是当仁不让。现代社会，咖啡在年轻人看来已经不再仅仅是用来提神醒脑的功能性饮品，而是作为一种生活方式蔚然成风。著名音乐家贝多芬的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”可以说成为了部分年轻人生活的真实写照。喝咖啡如此时尚，那么你懂得品咖啡，做咖啡吗？对于手冲咖啡，同学们跃跃欲试，研磨咖啡豆、压平咖啡粉，萃取出一杯浓厚的Espresso（咖啡浓缩液），随后就是制作出一杯成功的拿铁最重要的步骤——取适量牛奶让其通过搅拌与高温蒸汽变成一杯均匀、细腻的奶泡，将奶泡倒入刚刚萃取出的浓缩咖啡当中，控制流量拉出一朵爱心、一片叶子，一杯美观又香醇的拿铁就做好了。“我拉花成功了了！快看，我杯子里这颗小爱心！”同学们雀跃地互相交流、展示，小口嘬饮，佐以新鲜出炉的各式美味泡芙，这不就是一顿精致的下午茶吗？

咖啡与甜点

       “沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。”春日来临，气温升高，这时候一碗鸡丝荞麦面应当是极好的，粗粮作主食，低脂健康；凉水浸泡，清爽怡人。想要做出一碗好吃的鸡丝凉面可不容易，既需要把面煮的弹而不软，又需要对调料用量有精确把控，因此，同学们当然也有一些“翻车”的时刻，有的同学准是辣椒放多了，正皱着眉头连声哈气；有的同学调料放的稍少了一些，面条寡淡无味，正准备重新调制呢；有的小组面煮的时间久了，面变的软趴趴的。“我们组做的第一碗失败了，不过第二碗在老师和其他同学的帮助下，就做的很好吃了。好吃的带回家给家人尝尝，第一碗我们也没有浪费，分一分自己吃掉了。”陈俊含同学如是说。

美味诱人的中餐

       自中西餐饮课程开课以来，国际部高三学生学习了西湖牛肉羹、宫保鸡丁、虾仁滑蛋、清蒸鲈鱼等中式菜肴，还有泡芙、雪媚娘、咖啡等各式西点和炸鸡排、炸鱼条等快餐类食物。其中中式菜肴尤其受同学们的青睐，蒸、煮、烹、炒等各式烹饪方法让同学们眼花缭乱，清甜、酸辣、鲜美、细腻等丰富口感让同学们大饱口福，也令他们越发感觉到中国传统美食文化之源远流长、博大精深，对中华文化产生了深深的眷恋之情。

美食与文化

       每一堂厨艺课程，都是一场文化之旅，是一场关于生活的沉浸式“游戏”，同学们不仅是“游戏”的观看者，更是参与者、评判者，同学们通过厨艺课程既掌握了提高了烹饪技艺，锻炼了动手能力，为之后出国留学生活做好了准备，又懂得了劳动的意义，丰富了对中西饮食文化的理解。